Guardiola 2007
Il guardiola è un vino fatto di uva chardonnay piantata nella terra vulcanica del versante Nord dell'Etna tra i 1000 e i 1100 metri sul livello del mare, a quell'altezza la resa è minuscola e il raccolto, benchè siamo in Sicilia, si fa intorno al 20 settemebre. Quando la temperatura scende di sera intorno ai 10 gradi. Il vino è affinato in cemento.