Guardiola 2009
Guardiola Sicilia bianco è fatto con uve Chardonnay piantate nella terra vulcanica del versante Nord dell’Etna, tra i 1000 e i 1100 metri slm. Ad una simile altezza, la resa è bassissima e il raccolto, benché ci si trovi in Sicilia, si fa dal 15 al 20 settembre, quando la temperatura di notte scende intorno ai 10 gradi. La vendemmia dura 8-9 giorni su 4 ha, le piante sono “assaggiate una ad una” per trovare la tempestiva maturità, prima che salgano troppo gli zuccheri. Il Guardiola Sicilia Bianco ha 13 gradi e mezzo; l’affinamento è fatto in cemento. Al naso quest’anno il vino è diretto, incisivo, sapido, nervoso, con pompelmo rosa, cedro, fiori bianchi e poca frutta esotica. Si sente la frutta cresciuta in terra siciliana. Alla bocca il vino 2009 risulta salato, fresco e molto giovane.
Guardiola Sicilia Bianco è uno Chardonnay etneo e vulcanico invece che siculo. Ricorda la borgogna del nord e le cinque terre.
| Uvaggio e Vendemmia | Chardonnay 100%; dall'8 al 15 settembre | ||||
| Età del Vigneto | 7 anni | ||||
| Densità Impianto | 12.000 piante per Ha | ||||
| Altitudine del Vigneto | 1000 m.s.l.m | ||||
| Resa per Ettaro | 30 quintali/Ha | ||||
| Fertilizzazione | Nessuna | ||||
| Trattamenti | Rame, zolfo | ||||
| Vinificazione | graduale accantonamento delle cassette vendemmiate in ambiente a 5 gradi fino alla pressatura senza diraspamento; fermentazione a 17° C per 15 giorni | ||||
| Fermentazione Malolattica | in grandi botti di rovere francese e in recipienti di cemento | ||||
| Invecchiamento | 3 mesi in cemento da 8 - 40 Hl | ||||
| Imbottigliamento | Maggio 2010 | ||||
| Produzione | 13.800 bottiglie | ||||
Guardiola 2009 (english)
| Variety- picking dates | 100% Chardonnay ; 8 - 15 september | |
| Vineyard Age | 7 years | |
| Vineyard Density | 12.000 vines per hectare | |
| Vineyard Altitude | 1000 metres a.s.l. | |
| Yield per Hectare | 3 tons Hl/Ha | |
| Fertilization | None | |
| Spraying | Copper, sulphur | |
| Vinification | cases sept asside during harvest in 5° room until whole-cluster squeeze. Fermentation at 17° C for 15 days | |
| Malolactic Fermentation | 3 months in 8 to 40 Hl French oak barrels | |
| Ageing | 3 months in 8 to 40 Hl French oak barrels, 3 months in glazed cement | |
| Bottling | May 2010 | |
| Production | 13.800 bottles | |