PASSOPISCIARO 2007

Il Passopisciaro 2007 viene da raccolte di uve di Nerello Mascalese fatte salendo lungo il fianco settentrionale dell’Etna nelle contrade Malpasso, Chiappemacine, Moganazzi, Feudodimezzo, Santo Spirito, Sciaranuova e Guardiola. Sono vigneti che posti da 500 a 1000 metri sul livello del mare si comportano in maniera diversa e danno il tempo di attendere la maturazione di ciascuno e di sfruttarne le diverse proprietà. Si riesce così a fare un vino continuo e completo nel corpo e nell’aroma. Il timbro delicato di quest’anno oltre che dal tipo di vinificazione che abbiamo scelto di fare, viene dalla freschezza delle ultime 2 settimane prima della raccolta. Le virtù di questo vino sono ancora nascoste; continuerà a potenziarsi nelle bottiglie per qualche anno.
Uvaggio e VendemmiaNerello Mascalese 100%, prima metà NovembreEtà del Vigneto60 – 120 anniDensità Impianto8.000 piante per ettaroAltitudine del Vigneto500 – 1.100 m.s.l.m.Resa per Ettaro40 Hl/HaFertilizzazioneNessunaTrattamentiPolvere di zolfo, argille, propoli, estratto di semi di pompelmoVinificazioneFermentazione con temperatura controllata in acciaio, contatto con le bucce per circa 15 giorniFermentazione MalolatticaIn botti di rovere francese e austriaco da 30 e 50 hlInvecchiamentoIn botti di rovere da 30 e 50 hl per circa 18-20 mesi e breve affinamento in bottigliaImbottigliamentoMarzo 2009, dopo chiarificaProduzione47.000 bottiglie
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PASSOPISCIARO 2007 (ENGLISH)
The hot summer of ’07 on Mount Etna terminated in damp wheather and overcast skies in October and early November, which is when we usually pick Nerello Mascalese. The vines were able to use that humidity to jump out of hydric stress and grow slowly into a certain ripeness. We gradually picked from our vineyards on the flank of the vulcano, starting with the lowest, at 500 mt. a.s.l. and finishing at 1000 mt, at Guardiola. The wine is kind and young and very subtle; its powers are hidden; time in bottle will be bringing them out for a long time.
VarietiesNerello Mascalese 100%, 1st half of NovembreVineyard Age60 – 120 years oldVineyard Density8.000 vines per hectareVineyard Altitude500 – 1.100 metres a.s.l.Yield per Hectare40 Hl/HaFertilizationNoneSprayingSulfur powder, clay, propoli, grapefruit seed extractVinificationTemperature-controlled fermentation in 30 Hl steel vats for 15 daysMalolactic FermentationFrench oak 30 and 50 hectoliter barrelsAgeing18-20 months in 30 and 50 hectoliter french oak barrels, at least 3 months in bottleBottlingMarch 2009Production47.000 bottles